Adiós huevos fritos pegados a la sartén: solo hay que añadir antes este ingrediente

Es uno de los alimentos más versátiles. Los huevos son un básico en prácticamente todas las neveras y, a la hora de preparar una gran variedad de platos, pueden aprovecharse sin demasiadas complicaciones. Sin embargo, aunque freírlos parece sencillo, en muchas ocasiones pueden dar problemas. ¿A quién no se le ha pegado un huevo frito en alguna parte de la sartén? Es bastante molesto tener que lidiar con la espátula para despegar los restos de clara que se adhieren a la superficie. Sin embargo, existe un truco casero muy fácil para evitarlo. Por qué se pegan Foto de cottonbro studio Las sartenes siguen presentes en las casas y ni las freidoras de aire han conseguido borrarlas del mapa. Pero antes de seguir, es importante entender por qué los huevos pueden pegarse al freírlos. Esto suele deberse a dos razones principales. La primera causa es que la temperatura de la sartén es demasiado baja, lo que impide que el huevo se cocine de inmediato y que la grasa utilizada—ya sea aceite, mantequilla o margarina—forme una barrera efectiva entre la superficie y el alimento, facilitando que se adhiera. La segunda razón es el uso insuficiente de grasa, lo que provoca que la clara entre en contacto directo con la sartén y termine pegándose. Además, el tipo de sartén influye considerablemente. Las antiadherentes pueden perder eficacia con el tiempo, mientras que las de acero inoxidable o hierro requieren un calentamiento adecuado y una cantidad suficiente de grasa para evitar que los huevos se adhieran. Si alguna vez te ha ocurrido este problema, hay un truco sencillo que lo soluciona de manera efectiva. Se trata de un método basado en un ingrediente inesperado que permite que los huevos se deslicen sin dificultad por la sartén. Para evitar que se peguen, solo necesitas espolvorear una pequeña cantidad de harina antes de añadir el huevo. Este ingrediente común en la cocina absorbe parte de la humedad y la grasa, formando una fina capa protectora que impide el contacto directo del huevo con la superficie de la sartén y previene la formación de puntos de sobrecalentamiento, responsables de que se adhiera en algunas zonas. Este método resulta especialmente útil en sartenes cuyo revestimiento antiadherente ha perdido eficacia o en las de hierro fundido. En Xataka Smart Home El agujero del mango de las sartenes no está de adorno: estos son sus dos usos principales Para aplicarlo correctamente, primero calienta la sartén a fuego medio y añade un poco de aceite o la grasa que prefieras utilizar. Luego, espolvorea una pizca de harina de trigo y distribúyela de manera uniforme para cubrir toda la superficie. Finalmente, incorpora los huevos y fríelos con normalidad. Los beneficios de este truco van más allá de evitar que los huevos se peguen. Además, la harina aporta un ligero dorado y una textura crujiente en la base del huevo, mejorando su consistencia y sabor. Foto de portada | Cottonbro Studio Vía | Tudogostoso En Xataka SmartHome | No tires las sartenes viejas: así puedes darles una segunda vida en casa transformándolas en un reloj de pared - La noticia Adiós huevos fritos pegados a la sartén: solo hay que añadir antes este ingrediente fue publicada originalmente en Xataka Smart Home por Jose Antonio Carmona .

Feb 12, 2025 - 13:05

Es uno de los alimentos más versátiles. Los huevos son un básico en prácticamente todas las neveras y, a la hora de preparar una gran variedad de platos, pueden aprovecharse sin demasiadas complicaciones. Sin embargo, aunque freírlos parece sencillo, en muchas ocasiones pueden dar problemas.

¿A quién no se le ha pegado un huevo frito en alguna parte de la sartén? Es bastante molesto tener que lidiar con la espátula para despegar los restos de clara que se adhieren a la superficie. Sin embargo, existe un truco casero muy fácil para evitarlo.

Por qué se pegan

Foto de cottonbro studio

Las sartenes siguen presentes en las casas y ni las freidoras de aire han conseguido borrarlas del mapa. Pero antes de seguir, es importante entender por qué los huevos pueden pegarse al freírlos. Esto suele deberse a dos razones principales.

La primera causa es que la temperatura de la sartén es demasiado baja, lo que impide que el huevo se cocine de inmediato y que la grasa utilizada—ya sea aceite, mantequilla o margarina—forme una barrera efectiva entre la superficie y el alimento, facilitando que se adhiera. La segunda razón es el uso insuficiente de grasa, lo que provoca que la clara entre en contacto directo con la sartén y termine pegándose.

Además, el tipo de sartén influye considerablemente. Las antiadherentes pueden perder eficacia con el tiempo, mientras que las de acero inoxidable o hierro requieren un calentamiento adecuado y una cantidad suficiente de grasa para evitar que los huevos se adhieran.

Si alguna vez te ha ocurrido este problema, hay un truco sencillo que lo soluciona de manera efectiva. Se trata de un método basado en un ingrediente inesperado que permite que los huevos se deslicen sin dificultad por la sartén.

Para evitar que se peguen, solo necesitas espolvorear una pequeña cantidad de harina antes de añadir el huevo. Este ingrediente común en la cocina absorbe parte de la humedad y la grasa, formando una fina capa protectora que impide el contacto directo del huevo con la superficie de la sartén y previene la formación de puntos de sobrecalentamiento, responsables de que se adhiera en algunas zonas.

Este método resulta especialmente útil en sartenes cuyo revestimiento antiadherente ha perdido eficacia o en las de hierro fundido.

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El agujero del mango de las sartenes no está de adorno: estos son sus dos usos principales

Para aplicarlo correctamente, primero calienta la sartén a fuego medio y añade un poco de aceite o la grasa que prefieras utilizar. Luego, espolvorea una pizca de harina de trigo y distribúyela de manera uniforme para cubrir toda la superficie. Finalmente, incorpora los huevos y fríelos con normalidad.

Los beneficios de este truco van más allá de evitar que los huevos se peguen. Además, la harina aporta un ligero dorado y una textura crujiente en la base del huevo, mejorando su consistencia y sabor.

Foto de portada | Cottonbro Studio

Vía | Tudogostoso

En Xataka SmartHome | No tires las sartenes viejas: así puedes darles una segunda vida en casa transformándolas en un reloj de pared

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