Si no puedes esperar mucho, esta es la mejor forma rápida de descongelar tuppers y alimentos
Es muy común que en algún momento recurramos a esos alimentos o platos que tenemos guardados en el congelador. Pero ojo: el proceso de descongelación no debe tomarse a la ligera. Hay que hacerlo con cuidado y teniendo en cuenta ciertos aspectos clave, porque no solo está en juego el sabor o la textura, sino también nuestra salud. Por eso, te contamos cómo descongelar correctamente cualquier tipo de alimento. Descongelar es una tarea sencilla, pero si se hace mal, puede afectar tanto la calidad del alimento como la seguridad de quien lo consume. Por eso es fundamental conocer los métodos adecuados y aplicarlos correctamente para evitar problemas innecesarios. A continuación, repasamos las distintas formas de hacerlo y te contamos cuáles son realmente las más seguras y recomendadas. Descongelación en el frigorífico: la opción más segura Foto de Kevin Malik Y comenzamos con el que probablemente sea el método más seguro: descongelar los alimentos en la nevera. Es la opción más recomendada, ya que permite trasladar el alimento del congelador al frigorífico sin romper la cadena de frío y favoreciendo una bajada gradual de la temperatura. La principal ventaja de este sistema, aunque puede requerir varias horas o incluso un día entero según el tamaño y el tipo de alimento, es que reduce al mínimo la proliferación de microorganismos y conserva mejor las cualidades sensoriales del producto. Se recomienda planificar con tiempo, ya que este método necesita paciencia. Además, es importante colocar el alimento en un recipiente adecuado para evitar que los líquidos que se desprendan durante el proceso puedan contaminar otros alimentos en el frigorífico. Descongelación en agua fría: rapidez sin comprometer la seguridad Lo anterior está muy bien, pero ¿qué pasa cuando no disponemos del tiempo suficiente para descongelar en el frigorífico? Si vamos con prisa, una alternativa válida y más rápida consiste en sumergir los alimentos en agua fría, un método seguro si se aplica correctamente. Eso sí, para que sea efectivo, hay que tener en cuenta algunos detalles. Por un lado, es fundamental que los alimentos estén dentro de recipientes herméticos o bolsas bien selladas, para evitar que el agua entre en contacto con el alimento y cause contaminación. Además, es necesario cambiar el agua cada 30 minutos para mantenerla fría y garantizar un buen resultado. Por ejemplo, una pechuga de pollo puede descongelarse en alrededor de una hora siguiendo este procedimiento. Por ejemplo, para las carnes es una buena opción. Según el Departamento de Agricultura estadounidense (USDA), es un método seguro si el agua se mantiene entre 12 y 18,3ºC. Lo más recomendable es utilizar porciones pequeñas y conservarlas envueltas en su bolsa o film transparente durante todo el procedimiento, renovando el agua cada 20 o 30 minutos, dependiendo de la temperatura del entorno. No es aconsejable descongelar debajo del grifo, con el agua corriendo. Sí puede servir para piezas de frutas o verduras, pero carne cruda tardará mucho más, supone un enorme gasto de agua y además es peligroso lavarla por el alto riesgo de esparcir las bacterias patógenas por toda la cocina. Microondas, freidora... rapidez con precauciones El microondas, la freidora de aire o el horno, son otros métodos para descongelar alimentos y de hecho muchos modelos de estos pequeños electrodomésticos ofrecen funciones de descongelación que pueden ser útiles en situaciones en las que no tenemos demasiado tiempo. Y aunque prácticos, estos métodos puede provocar que algunas partes del alimento comiencen a cocinarse mientras otras permanecen congeladas, afectando la textura y el sabor. De ahí que los expertos señalen que es esencial cocinar los alimentos inmediatamente después de descongelarlos en el microondas para reducir el riesgo de proliferación bacteriana. En este sentido, siempre puedes usar el truco del vaso de agua del que ya hemos hablado. Un truco útil para mejorar la descongelación es colocar un vaso de agua junto al alimento en el microondas. Esto ayuda a distribuir mejor las ondas y evita que algunas partes se cocinen en exceso mientras otras siguen congeladas. También se recomienda descongelar en intervalos de dos minutos, removiendo o girando los alimentos entre pausas para asegurar un resultado uniforme. En alimentos delicados como pescados, mariscos o verduras, el tiempo debe ser menor e incluso, en algunos casos, es mejor cocinarlos directamente sin descongelar. Evitar la descongelación a temperatura ambiente Foto de Charlotte May El método que siempre debemos evitar, por ser el más perjudicial para los alimentos y también el menos seguro, es dejarlos descongelar a temperatura a
Es muy común que en algún momento recurramos a esos alimentos o platos que tenemos guardados en el congelador. Pero ojo: el proceso de descongelación no debe tomarse a la ligera. Hay que hacerlo con cuidado y teniendo en cuenta ciertos aspectos clave, porque no solo está en juego el sabor o la textura, sino también nuestra salud. Por eso, te contamos cómo descongelar correctamente cualquier tipo de alimento.
Descongelar es una tarea sencilla, pero si se hace mal, puede afectar tanto la calidad del alimento como la seguridad de quien lo consume. Por eso es fundamental conocer los métodos adecuados y aplicarlos correctamente para evitar problemas innecesarios. A continuación, repasamos las distintas formas de hacerlo y te contamos cuáles son realmente las más seguras y recomendadas.
Descongelación en el frigorífico: la opción más segura
Foto de Kevin Malik
Y comenzamos con el que probablemente sea el método más seguro: descongelar los alimentos en la nevera. Es la opción más recomendada, ya que permite trasladar el alimento del congelador al frigorífico sin romper la cadena de frío y favoreciendo una bajada gradual de la temperatura.
La principal ventaja de este sistema, aunque puede requerir varias horas o incluso un día entero según el tamaño y el tipo de alimento, es que reduce al mínimo la proliferación de microorganismos y conserva mejor las cualidades sensoriales del producto.
Se recomienda planificar con tiempo, ya que este método necesita paciencia. Además, es importante colocar el alimento en un recipiente adecuado para evitar que los líquidos que se desprendan durante el proceso puedan contaminar otros alimentos en el frigorífico.
Descongelación en agua fría: rapidez sin comprometer la seguridad
Lo anterior está muy bien, pero ¿qué pasa cuando no disponemos del tiempo suficiente para descongelar en el frigorífico? Si vamos con prisa, una alternativa válida y más rápida consiste en sumergir los alimentos en agua fría, un método seguro si se aplica correctamente.
Eso sí, para que sea efectivo, hay que tener en cuenta algunos detalles. Por un lado, es fundamental que los alimentos estén dentro de recipientes herméticos o bolsas bien selladas, para evitar que el agua entre en contacto con el alimento y cause contaminación. Además, es necesario cambiar el agua cada 30 minutos para mantenerla fría y garantizar un buen resultado. Por ejemplo, una pechuga de pollo puede descongelarse en alrededor de una hora siguiendo este procedimiento.
Por ejemplo, para las carnes es una buena opción. Según el Departamento de Agricultura estadounidense (USDA), es un método seguro si el agua se mantiene entre 12 y 18,3ºC. Lo más recomendable es utilizar porciones pequeñas y conservarlas envueltas en su bolsa o film transparente durante todo el procedimiento, renovando el agua cada 20 o 30 minutos, dependiendo de la temperatura del entorno.
No es aconsejable descongelar debajo del grifo, con el agua corriendo. Sí puede servir para piezas de frutas o verduras, pero carne cruda tardará mucho más, supone un enorme gasto de agua y además es peligroso lavarla por el alto riesgo de esparcir las bacterias patógenas por toda la cocina.
Microondas, freidora... rapidez con precauciones
El microondas, la freidora de aire o el horno, son otros métodos para descongelar alimentos y de hecho muchos modelos de estos pequeños electrodomésticos ofrecen funciones de descongelación que pueden ser útiles en situaciones en las que no tenemos demasiado tiempo.
Y aunque prácticos, estos métodos puede provocar que algunas partes del alimento comiencen a cocinarse mientras otras permanecen congeladas, afectando la textura y el sabor. De ahí que los expertos señalen que es esencial cocinar los alimentos inmediatamente después de descongelarlos en el microondas para reducir el riesgo de proliferación bacteriana.
En este sentido, siempre puedes usar el truco del vaso de agua del que ya hemos hablado. Un truco útil para mejorar la descongelación es colocar un vaso de agua junto al alimento en el microondas. Esto ayuda a distribuir mejor las ondas y evita que algunas partes se cocinen en exceso mientras otras siguen congeladas. También se recomienda descongelar en intervalos de dos minutos, removiendo o girando los alimentos entre pausas para asegurar un resultado uniforme. En alimentos delicados como pescados, mariscos o verduras, el tiempo debe ser menor e incluso, en algunos casos, es mejor cocinarlos directamente sin descongelar.
Evitar la descongelación a temperatura ambiente
Foto de Charlotte May
El método que siempre debemos evitar, por ser el más perjudicial para los alimentos y también el menos seguro, es dejarlos descongelar a temperatura ambiente. Se trata de una práctica nada recomendable.
La razón es que las temperaturas comprendidas entre 5 °C y 60 °C favorecen la rápida proliferación de bacterias, lo que incrementa el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Este sistema no solo resulta peligroso, sino también ineficiente, ya que la parte externa del alimento puede alcanzar temperaturas inseguras mientras el interior permanece congelado.
Consejos para una descongelación segura
Foto de Daniel & Hannah Snipes
Dicho esto, para descongelar de forma segura lo más importante es planificar con antelación. Organizar las comidas con tiempo nos permite escoger el método de descongelación más adecuado. El problema aparece cuando no contamos con ese margen.
También es fundamental mantener una buena higiene: hay que lavarse bien las manos, así como limpiar los utensilios y las superficies que entren en contacto con los alimentos, para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
Una vez que el alimento se ha descongelado, lo recomendable es cocinarlo de inmediato. De este modo se evita el desarrollo de bacterias u otros microorganismos, garantizando así la eliminación de posibles patógenos.
Por último, una regla básica de cocina —que probablemente hayas escuchado toda la vida— es no volver a congelar un alimento que ya se ha descongelado. Hacerlo puede comprometer tanto la calidad como la seguridad del producto.
Foto de portada | Ello en Unsplash
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La noticia
Si no puedes esperar mucho, esta es la mejor forma rápida de descongelar tuppers y alimentos
fue publicada originalmente en
Xataka Smart Home
por
Jose Antonio Carmona
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