Este nutricionista aclara la peligrosa moda de no fregar la cafetera: “podría provocarte una diarrea”

La cafetera italiana es un clásico en muchos hogares, ya sea como opción principal para preparar café o como método alternativo. Cuando este utensilio empieza a fallar, ha ganado fuerza una corriente que sostiene que una limpieza con jabón o lavavajillas puede influir negativamente en el sabor del café. El café de la mañana, que tomamos deprisa antes de salir, el de sobremesa que disfrutamos con más calma, o incluso el de media mañana, forman parte de la rutina diaria de muchas personas. Por eso, conviene prestar atención a cómo se limpia la cafetera que usamos a diario, ya que es algo que puede afectar a nuestra salud. Sí, hay que limpiarla Imagen | Jessica Lewis Thepaintedsquare Cada vez más personas siguen una tendencia que consiste en evitar el uso de detergentes o productos químicos para limpiar la cafetera italiana, argumentando que estos pueden alterar el sabor del café, especialmente en las tradicionales “moka” fabricadas en aluminio. Algunos expertos sostienen que este tipo de limpieza puede afectar la calidad del café, y en lugar de usar productos específicos, prefieren simplemente enjuagarla. Sin embargo, esta práctica podría resultar poco higiénica y contraproducente a largo plazo. Los que defienden esta postura tienes sus razones. Con el uso, la cafetera italiana desarrolla una capa de aceites de café que mejora el sabor de futuras preparaciones, evitando un gusto metálico. Limpiarla con detergentes puede eliminar esa capa, dejar residuos con aromas químicos —especialmente en cafeteras de aluminio, que es un material poroso— y provocar sabores desagradables. Además, el aluminio puede deteriorarse con productos abrasivos, por lo que se recomienda enjuagar solo con agua caliente para conservar tanto el sabor como la integridad del material. Sin embargo, si leemos este estudio de investigadores de la Universidad de Valencia nuestra percepción puede cambiar. Por resumirlo muy rápido en el artículo titulado “The coffee-machine bacteriome: biodiversity and colonisation of the wasted coffee tray leach”, se analiza la diversidad y colonización bacteriana en las bandejas de desecho de cafeteras. Los investigadores encontraron una amplia variedad de bacterias en estos residuos, lo que resalta la importancia de una limpieza adecuada de las cafeteras para evitar posibles riesgos para la salud No obstante, limitarse a enjuagar la cafetera sin utilizar jabón ni productos específicos de limpieza no es una práctica recomendable. Así lo advierte el nutricionista Ander Iglesias (@comersindrama en Instagram), quien ha alertado sobre los peligros de no mantener una limpieza adecuada en este tipo de aparatos. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Ander Iglesias (@comersindrama) Este profesional sostiene que la cafetera debe limpiarse del mismo modo que cualquier otro utensilio de cocina. Es necesario aplicar una rutina de higiene después de cada uso para prevenir la acumulación de residuos y la aparición de bacterias o microorganismos que puedan poner en riesgo nuestra salud. Aunque no se perciban a simple vista, y aunque la cafetera pueda parecer limpia, estos agentes pueden desarrollarse fácilmente en las zonas más complicadas de limpiar o en aquellas donde se mantiene la humedad, convirtiendo la cafetera en un entorno propicio para su proliferación. Enjuagánsola solo con agua no los vamos eliminar. En Xataka Smart Home No tires los botes de Nescafé vacíos: así se pueden reutilizar para organizar la cocina y pequeñas despensas Con el tiempo, una cafetera que no se haya limpiado correctamente no solo terminará por alterar el sabor del café, sino que también puede suponer un riesgo para la salud, especialmente en personas con defensas bajas, al favorecer la aparición de bacterias que podrían causar molestias digestivas. Por eso, el nutricionista recalca que usar jabón o productos de limpieza adecuados no daña la cafetera ni afecta el sabor del café, siempre que se enjuague bien. Para llevar a cabo una limpieza adecuada es importante desmontar la cafetera con frecuencia para limpiar todas sus piezas y eliminar restos de humedad, evitando así la formación de hongos o moho. También debe tenerse en cuenta la acumulación de cal y minerales, que pueden alterar el sabor y la calidad del café si no se limpian adecuadamente. Foto de portada | Mizuno K Vía | DAP En Xataka SmartHome | No sabía que mi lavadora y lavavajillas tenían esta opción: ahora la usamos a diario para ahorrar en la factura de la luz - La noticia Este nutricionista aclara la peligrosa moda de no fregar la cafetera: “podría provocarte una diarrea” fue publicada originalmente en Xataka Smart Home por Jose Antonio Carmona

Mar 24, 2025 - 12:47

La cafetera italiana es un clásico en muchos hogares, ya sea como opción principal para preparar café o como método alternativo. Cuando este utensilio empieza a fallar, ha ganado fuerza una corriente que sostiene que una limpieza con jabón o lavavajillas puede influir negativamente en el sabor del café.

El café de la mañana, que tomamos deprisa antes de salir, el de sobremesa que disfrutamos con más calma, o incluso el de media mañana, forman parte de la rutina diaria de muchas personas. Por eso, conviene prestar atención a cómo se limpia la cafetera que usamos a diario, ya que es algo que puede afectar a nuestra salud.

Sí, hay que limpiarla

Imagen | Jessica Lewis Thepaintedsquare

Cada vez más personas siguen una tendencia que consiste en evitar el uso de detergentes o productos químicos para limpiar la cafetera italiana, argumentando que estos pueden alterar el sabor del café, especialmente en las tradicionales “moka” fabricadas en aluminio.

Algunos expertos sostienen que este tipo de limpieza puede afectar la calidad del café, y en lugar de usar productos específicos, prefieren simplemente enjuagarla. Sin embargo, esta práctica podría resultar poco higiénica y contraproducente a largo plazo.

Los que defienden esta postura tienes sus razones. Con el uso, la cafetera italiana desarrolla una capa de aceites de café que mejora el sabor de futuras preparaciones, evitando un gusto metálico. Limpiarla con detergentes puede eliminar esa capa, dejar residuos con aromas químicos —especialmente en cafeteras de aluminio, que es un material poroso— y provocar sabores desagradables. Además, el aluminio puede deteriorarse con productos abrasivos, por lo que se recomienda enjuagar solo con agua caliente para conservar tanto el sabor como la integridad del material.

Sin embargo, si leemos este estudio de investigadores de la Universidad de Valencia nuestra percepción puede cambiar. Por resumirlo muy rápido en el artículo titulado “The coffee-machine bacteriome: biodiversity and colonisation of the wasted coffee tray leach”, se analiza la diversidad y colonización bacteriana en las bandejas de desecho de cafeteras. Los investigadores encontraron una amplia variedad de bacterias en estos residuos, lo que resalta la importancia de una limpieza adecuada de las cafeteras para evitar posibles riesgos para la salud

No obstante, limitarse a enjuagar la cafetera sin utilizar jabón ni productos específicos de limpieza no es una práctica recomendable. Así lo advierte el nutricionista Ander Iglesias (@comersindrama en Instagram), quien ha alertado sobre los peligros de no mantener una limpieza adecuada en este tipo de aparatos.

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Este profesional sostiene que la cafetera debe limpiarse del mismo modo que cualquier otro utensilio de cocina. Es necesario aplicar una rutina de higiene después de cada uso para prevenir la acumulación de residuos y la aparición de bacterias o microorganismos que puedan poner en riesgo nuestra salud.

Aunque no se perciban a simple vista, y aunque la cafetera pueda parecer limpia, estos agentes pueden desarrollarse fácilmente en las zonas más complicadas de limpiar o en aquellas donde se mantiene la humedad, convirtiendo la cafetera en un entorno propicio para su proliferación. Enjuagánsola solo con agua no los vamos eliminar.

En Xataka Smart Home

No tires los botes de Nescafé vacíos: así se pueden reutilizar para organizar la cocina y pequeñas despensas

Con el tiempo, una cafetera que no se haya limpiado correctamente no solo terminará por alterar el sabor del café, sino que también puede suponer un riesgo para la salud, especialmente en personas con defensas bajas, al favorecer la aparición de bacterias que podrían causar molestias digestivas. Por eso, el nutricionista recalca que usar jabón o productos de limpieza adecuados no daña la cafetera ni afecta el sabor del café, siempre que se enjuague bien.

Para llevar a cabo una limpieza adecuada es importante desmontar la cafetera con frecuencia para limpiar todas sus piezas y eliminar restos de humedad, evitando así la formación de hongos o moho. También debe tenerse en cuenta la acumulación de cal y minerales, que pueden alterar el sabor y la calidad del café si no se limpian adecuadamente.

Foto de portada | Mizuno K

Vía | DAP

En Xataka SmartHome | No sabía que mi lavadora y lavavajillas tenían esta opción: ahora la usamos a diario para ahorrar en la factura de la luz

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