Cada vez que voy al súper a por naranjas o limones consigo las más jugosas: este es el truco que usan muchos chefs profesionales
La próxima vez que te encuentres en la sección de frutas del supermercado y te decantes por comprar naranjas, mandarinas o limones, debes saber que hay un factor que suele funcionar para conseguir las frutas más jugosas: el peso de los cítricos. Existe un método sencillo que utilizan chefs profesionales y expertos en alimentación para identificar las mejores piezas de fruta, y es más fácil de lo que imaginas. La regla es muy simple: elige siempre los cítricos más pesados en relación a su tamaño. No importa si la naranja no tiene el color más brillante o si el limón no presenta una forma perfectamente redonda. Un cítrico pesado suele ser sinónimo de jugosidad, y por tanto, de mejor sabor y mayor aprovechamiento. El secreto está en el peso Esta recomendación tiene su fundamento en la estructura interna de estos frutos. Cuando un cítrico está repleto de jugo, su peso aumenta considerablemente debido al alto contenido de agua y pulpa. Por el contrario, las frutas que han comenzado a deshidratarse o que no han desarrollado completamente su interior se notan más ligeras al cogerlas. Imagen: Sheraz Shaikh Para poner en práctica este consejo, simplemente coge varios ejemplares del mismo tipo de fruta y compáralos en tu mano. Notarás diferencias evidentes de peso entre unos y otros. Los más pesados serán tus mejores opciones de compra. Este método funciona especialmente bien con naranjas, limones, limas y pomelos. Muchos profesionales utilizan esta técnica como indicador de calidad, ya que el peso elevado en relación al tamaño suele coincidir con una textura firme de la piel y un aroma más intenso. En Xataka Smart Home El truco sencillo de los expertos para que las frutas duren más tiempo en buen estado: así funciona la termoterapia Eso sí, ten en cuenta que este pequeño truco no es infalible. El peso adicional en un cítrico suele deberse a un mayor contenido de jugo en sus vesículas, que son las pequeñas bolsas llenas de líquido dentro de la fruta. Estas vesículas contienen la mayor parte del jugo y nutrientes del cítrico. No es una regla 100% garantizada, pero es una buena manera de empezar optando a las mejores frutas que te encuentras en las tiendas. Aunque el peso es el factor más fiable, también puedes fijarte en que la piel sea lisa y sin arrugas, y que la fruta se sienta firme al tacto. Así lo afirma Tony Marquez, propietario de un rancho personal en California durante más de 30 años. Evita aquellas que presenten zonas blandas, manchas oscuras o que desprendan un olor desagradable. Imagen de portada | Andre Taissin En Xataka Smart Home | Siete árboles frutales que crecen rápido y son ideales para tener fruta en poco tiempo - La noticia Cada vez que voy al súper a por naranjas o limones consigo las más jugosas: este es el truco que usan muchos chefs profesionales fue publicada originalmente en Xataka Smart Home por Antonio Vallejo .
La próxima vez que te encuentres en la sección de frutas del supermercado y te decantes por comprar naranjas, mandarinas o limones, debes saber que hay un factor que suele funcionar para conseguir las frutas más jugosas: el peso de los cítricos. Existe un método sencillo que utilizan chefs profesionales y expertos en alimentación para identificar las mejores piezas de fruta, y es más fácil de lo que imaginas.
La regla es muy simple: elige siempre los cítricos más pesados en relación a su tamaño. No importa si la naranja no tiene el color más brillante o si el limón no presenta una forma perfectamente redonda. Un cítrico pesado suele ser sinónimo de jugosidad, y por tanto, de mejor sabor y mayor aprovechamiento.
El secreto está en el peso
Esta recomendación tiene su fundamento en la estructura interna de estos frutos. Cuando un cítrico está repleto de jugo, su peso aumenta considerablemente debido al alto contenido de agua y pulpa. Por el contrario, las frutas que han comenzado a deshidratarse o que no han desarrollado completamente su interior se notan más ligeras al cogerlas.
Imagen: Sheraz Shaikh
Para poner en práctica este consejo, simplemente coge varios ejemplares del mismo tipo de fruta y compáralos en tu mano. Notarás diferencias evidentes de peso entre unos y otros. Los más pesados serán tus mejores opciones de compra.
Este método funciona especialmente bien con naranjas, limones, limas y pomelos. Muchos profesionales utilizan esta técnica como indicador de calidad, ya que el peso elevado en relación al tamaño suele coincidir con una textura firme de la piel y un aroma más intenso.
Eso sí, ten en cuenta que este pequeño truco no es infalible. El peso adicional en un cítrico suele deberse a un mayor contenido de jugo en sus vesículas, que son las pequeñas bolsas llenas de líquido dentro de la fruta. Estas vesículas contienen la mayor parte del jugo y nutrientes del cítrico. No es una regla 100% garantizada, pero es una buena manera de empezar optando a las mejores frutas que te encuentras en las tiendas.
Aunque el peso es el factor más fiable, también puedes fijarte en que la piel sea lisa y sin arrugas, y que la fruta se sienta firme al tacto. Así lo afirma Tony Marquez, propietario de un rancho personal en California durante más de 30 años. Evita aquellas que presenten zonas blandas, manchas oscuras o que desprendan un olor desagradable.
Imagen de portada | Andre Taissin
En Xataka Smart Home | Siete árboles frutales que crecen rápido y son ideales para tener fruta en poco tiempo
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Cada vez que voy al súper a por naranjas o limones consigo las más jugosas: este es el truco que usan muchos chefs profesionales
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Antonio Vallejo
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