Una cocinera revela siete recetas fáciles que siempre hace en su freidora de aire
La chef profesional Aefa Mulholland, con experiencia en cocinas desde Escocia hasta Sídney o Toronto, considera que las freidoras de aire son uno de los mejores inventos para la cocina moderna. No solo ella, sino que desde Xataka Smart Home las hemos recomendado en múltiples ocasiones por su facilidad de uso, menor consumo energético y posibilidad de crear recetas más saludables. Nuestros compañeros de Trendencias han compartido las siete recetas que “nunca fallan” según Mulholland para nuestra freidora de aire. Bajo estas líneas te contamos todos los detalles de estos sencillos platos y su preparación. Plátanos caramelizados Imagen: Aefa Mulholland La chef considera que podría perfectamente ser su receta favorita. Para prepararla solo hay que cortar un plátano por la mitad (o en rodajas), pincelarlo con aceite, ghee o mantequilla (Mulholland prefiere el aceite de coco), espolvorear azúcar moreno y canela por ambos lados, y cocinarlo en la freidora de aire a 185°C durante 3-5 minutos por cada lado. La chef recomienda utilizar plátanos ligeramente maduros, ya que se cocinan más rápido y se caramelizan perfectamente. También sugiere añadir cardamomo molido y una pizca de nuez moscada a la mezcla de azúcar y canela, y servir con helado para un postre delicioso. Patatas rellenas en freidora de aire Imagen: Aefa Mulholland El tiempo de cocción de las patatas puede variar según el modelo de freidora. La chef cocina las suyas a 200°C durante 45 minutos, luego extrae el interior, lo machaca con diferentes ingredientes y rellena las patatas de nuevo antes de devolverlas a la freidora durante unos 5 minutos más. Según la chef, el segundo horneado aporta un extra de crujiente a la piel y una textura más cremosa al interior. Mulholland suele servirlas con guarniciones como beicon, más queso o ensalada de col. También ha probado con éxito añadir una cucharadita de pasta de gochujang al puré y servirlo con kimchi y cebolleta. Mini bizcochos de queso Imagen: Aefa Mulholland Uno de los postres favoritos de la chef en freidora de aire son estos pequeños bizcochos de queso. Se empiezan desmenuzando galletas (tipo digestive, de jengibre o de mantequilla), mezclándolas con azúcar y mantequilla para formar la base. A continuación, se mezcla queso crema, yogur, extracto de vainilla, huevo, azúcar y ralladura de limón, y se reparte en moldes para muffins sobre la base de galleta. Se precalienta la freidora a 175°C y se cocinan durante 8-10 minutos. Tras una hora en la nevera, se pueden servir con compota, fruta fresca o mermelada. Bocaditos con huevo para desayuno Imagen: Aefa Mulholland La cocinera ha adaptado una de sus recetas favoritas de frittata para la freidora de aire. Con un toque mexicano, se prepara con huevos, queso, cilantro, aceitunas negras, tomates cherry, jalapeños encurtidos y cebolla roja. Reduce la receta original a la mitad y vierte la mezcla en moldes de silicona engrasados, que encajan perfectamente en la cesta de la freidora. Cocinados a 175°C durante 12 minutos, según la chef, con este plato se obtiene un desayuno que podemos llevar a cualquier parte y delicioso. Coliflor con salsa Buffalo Imagen: Aefa Mulholland La chef prepara estas "alitas" de coliflor Buffalo en menos de 30 minutos. Prepara un rebozado mezclando harina, maicena, sal, pimienta y agua, y cubre los ramilletes de coliflor. Una vez bien rebozados, van a la freidora a 230°C durante 8-10 minutos. Después, los saca, los pincela con salsa Buffalo (comprada o casera) y los vuelve a meter durante otros 8-10 minutos. Los sirve con salsa ranch, queso azul, más salsa Buffalo o todas las opciones juntas. En Xataka Smart Home Dime cómo cocinas y te diré qué tipo de freidora de aire necesitas: hay airfryers para todos los gustos Mini fingers de pan tostado Imagen: Aefa Mulholland Inspirada en la receta de la chef británica Nigella Lawson, Mulholland remoja el pan en una mezcla de huevos, leche y extracto de vainilla durante al menos 5-10 minutos. Luego corta el pan en tiras para que quepan más en la cesta de la freidora y las cocina a 190°C durante 4-6 minutos por cada lado. Si la tostada parece secarse, recomienda rociar la cesta con un poco de aceite antes de cocinar. Para un desayuno aún más goloso, la chef recomienda espolvorear con azúcar glas antes de servir. Sándwich con ingredientes dulces y salados Imagen: Aefa Mulholland Según apunta la chef, es una de las recetas más solicitadas de su casa. Se trata de un sándwich para desayuno que, según la cocinera, originalmente requería med
La chef profesional Aefa Mulholland, con experiencia en cocinas desde Escocia hasta Sídney o Toronto, considera que las freidoras de aire son uno de los mejores inventos para la cocina moderna. No solo ella, sino que desde Xataka Smart Home las hemos recomendado en múltiples ocasiones por su facilidad de uso, menor consumo energético y posibilidad de crear recetas más saludables.
Nuestros compañeros de Trendencias han compartido las siete recetas que “nunca fallan” según Mulholland para nuestra freidora de aire. Bajo estas líneas te contamos todos los detalles de estos sencillos platos y su preparación.
Plátanos caramelizados
Imagen: Aefa Mulholland
La chef considera que podría perfectamente ser su receta favorita. Para prepararla solo hay que cortar un plátano por la mitad (o en rodajas), pincelarlo con aceite, ghee o mantequilla (Mulholland prefiere el aceite de coco), espolvorear azúcar moreno y canela por ambos lados, y cocinarlo en la freidora de aire a 185°C durante 3-5 minutos por cada lado.
La chef recomienda utilizar plátanos ligeramente maduros, ya que se cocinan más rápido y se caramelizan perfectamente. También sugiere añadir cardamomo molido y una pizca de nuez moscada a la mezcla de azúcar y canela, y servir con helado para un postre delicioso.
Patatas rellenas en freidora de aire
Imagen: Aefa Mulholland
El tiempo de cocción de las patatas puede variar según el modelo de freidora. La chef cocina las suyas a 200°C durante 45 minutos, luego extrae el interior, lo machaca con diferentes ingredientes y rellena las patatas de nuevo antes de devolverlas a la freidora durante unos 5 minutos más.
Según la chef, el segundo horneado aporta un extra de crujiente a la piel y una textura más cremosa al interior. Mulholland suele servirlas con guarniciones como beicon, más queso o ensalada de col. También ha probado con éxito añadir una cucharadita de pasta de gochujang al puré y servirlo con kimchi y cebolleta.
Mini bizcochos de queso
Imagen: Aefa Mulholland
Uno de los postres favoritos de la chef en freidora de aire son estos pequeños bizcochos de queso. Se empiezan desmenuzando galletas (tipo digestive, de jengibre o de mantequilla), mezclándolas con azúcar y mantequilla para formar la base.
A continuación, se mezcla queso crema, yogur, extracto de vainilla, huevo, azúcar y ralladura de limón, y se reparte en moldes para muffins sobre la base de galleta. Se precalienta la freidora a 175°C y se cocinan durante 8-10 minutos. Tras una hora en la nevera, se pueden servir con compota, fruta fresca o mermelada.
Bocaditos con huevo para desayuno
Imagen: Aefa Mulholland
La cocinera ha adaptado una de sus recetas favoritas de frittata para la freidora de aire. Con un toque mexicano, se prepara con huevos, queso, cilantro, aceitunas negras, tomates cherry, jalapeños encurtidos y cebolla roja.
Reduce la receta original a la mitad y vierte la mezcla en moldes de silicona engrasados, que encajan perfectamente en la cesta de la freidora. Cocinados a 175°C durante 12 minutos, según la chef, con este plato se obtiene un desayuno que podemos llevar a cualquier parte y delicioso.
Coliflor con salsa Buffalo
Imagen: Aefa Mulholland
La chef prepara estas "alitas" de coliflor Buffalo en menos de 30 minutos. Prepara un rebozado mezclando harina, maicena, sal, pimienta y agua, y cubre los ramilletes de coliflor. Una vez bien rebozados, van a la freidora a 230°C durante 8-10 minutos.
Después, los saca, los pincela con salsa Buffalo (comprada o casera) y los vuelve a meter durante otros 8-10 minutos. Los sirve con salsa ranch, queso azul, más salsa Buffalo o todas las opciones juntas.
Mini fingers de pan tostado
Imagen: Aefa Mulholland
Inspirada en la receta de la chef británica Nigella Lawson, Mulholland remoja el pan en una mezcla de huevos, leche y extracto de vainilla durante al menos 5-10 minutos. Luego corta el pan en tiras para que quepan más en la cesta de la freidora y las cocina a 190°C durante 4-6 minutos por cada lado.
Si la tostada parece secarse, recomienda rociar la cesta con un poco de aceite antes de cocinar. Para un desayuno aún más goloso, la chef recomienda espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Sándwich con ingredientes dulces y salados
Imagen: Aefa Mulholland
Según apunta la chef, es una de las recetas más solicitadas de su casa. Se trata de un sándwich para desayuno que, según la cocinera, originalmente requería media docena de utensilios sucios. Con la freidora, solo necesita el aparato y dos cuencos pequeños.
Añade una cucharada de mantequilla, una de azúcar moreno y un cuarto de taza de cebolla picada a un cuenco y mezcla bien. Engrasa otro cuenco y casca un huevo dentro. Corta un panecillo por la mitad y colócalo boca abajo junto a ambos cuencos en la cesta de la freidora. Coloca unas tiras de beicon en una rejilla sobre el huevo.
Después de tres minutos, dale la vuelta a los panecillos, añade queso cheddar en lonchas y cocina durante unos siete minutos, o hasta que el huevo y el beicon estén a tu gusto. Coloca las cebollas, el huevo y el beicon en el panecillo y sírvelo con rodajas de tomate o una salsa tipo relish para un desayuno completo.
Imagen de portada | Eva Rodríguez de Luís
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Una cocinera revela siete recetas fáciles que siempre hace en su freidora de aire
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Xataka Smart Home
por
Antonio Vallejo
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