Un cocinero experto explica cómo conservar los tomates en perfecto estado. Tiene que ver con la posición en que los colocamos
Los tomates son unos ingredientes imprescindibles de nuestras cocinas, aunque muchas veces no sabemos o no nos molestamos en mimarlos correctamente cuando llegan de la tienda y directamente los metemos en la nevera sin tomar ninguna precaución más. Esto hace que acaben estropeándose antes de lo que deberían y si somos de hacer la compra una vez a la semana es más que probable que terminemos tirando alguno porque se ha puesto malo. ¿Qué podemos hacer para que duren el máximo tiempo posible? En Xataka Smart Home Cómo colocar los alimentos en el frigorífico para mejorar su conservación y que aguanten más tiempo Cómo conseguir que los tomates duren más tiempo El director de Seriuos Eats J. Kenji López-Alt nos da las claves para saber por qué un tomate que llega a casa lustroso y con una pinta estupenda en pocos días se estropea y parece como "momificado": la culpable es la pérdida de humedad interior en el vegetal. Cuando el tomate está en su punto óptimo de maduración y separado de la planta, esa humedad se va perdiendo poco a poco por la parte superior, por el pedúnculo o rama que lo unía a la tomatera. ¿El resultado? Pues que se va deshidratando arrugándose, poniéndose blando, perdiendo jugosidad y sabor y, al final, acaba estropeándose antes. Imagen: PxHere ¿Cómo conseguimos que aguante más tiempo en buen estado? Pues el truco está en tapar esta pérdida de hidratación y tenemos básicamente dos formas de conseguirlo: Poniendo boca abajo los tomates Tapando la zona del pedúnculo con un trocito de cinta aislante, celo o cinta americana Realizando cualquiera de estas dos acciones lograremos reducir la pérdida de humedad del tomate y aguantarán más tiempo en buen estado. Lógicamente, conviene limpiar muy bien de restos de rama o incluso hojas que puedan tener antes de hacerlo. Y, ¿no hay que meterlos en la nevera? Pues eso dependerá de cuándo pensemos consumirlos. El experto señala que si vamos a gastarlos en uno o dos días tras traerlos de la tienda entonces es mejor dejarlos a temperatura ambiente para que conserven todo su aroma y sabor. Si por el contrario vamos a consumirlos a lo largo de una semana o incluso más tiempo, la nevera es el mejor sitio para conservarlos, eso sí boca abajo o tapados en la zona del tallo con un trocito de cinta aislante, celo o similar como señalábamos antes. Vía | Serious Eats | Directo al Paladar Imagen portada | PxHere En Xataka Smart Home | Tres errores habituales al guardar alimentos en el frigo que estropean la comida y ponen en riesgo nuestra salud - La noticia Un cocinero experto explica cómo conservar los tomates en perfecto estado. Tiene que ver con la posición en que los colocamos fue publicada originalmente en Xataka Smart Home por Paco Rodríguez .
Los tomates son unos ingredientes imprescindibles de nuestras cocinas, aunque muchas veces no sabemos o no nos molestamos en mimarlos correctamente cuando llegan de la tienda y directamente los metemos en la nevera sin tomar ninguna precaución más.
Esto hace que acaben estropeándose antes de lo que deberían y si somos de hacer la compra una vez a la semana es más que probable que terminemos tirando alguno porque se ha puesto malo. ¿Qué podemos hacer para que duren el máximo tiempo posible?
Cómo conseguir que los tomates duren más tiempo
El director de Seriuos Eats J. Kenji López-Alt nos da las claves para saber por qué un tomate que llega a casa lustroso y con una pinta estupenda en pocos días se estropea y parece como "momificado": la culpable es la pérdida de humedad interior en el vegetal.
Cuando el tomate está en su punto óptimo de maduración y separado de la planta, esa humedad se va perdiendo poco a poco por la parte superior, por el pedúnculo o rama que lo unía a la tomatera. ¿El resultado? Pues que se va deshidratando arrugándose, poniéndose blando, perdiendo jugosidad y sabor y, al final, acaba estropeándose antes.
Imagen: PxHere
¿Cómo conseguimos que aguante más tiempo en buen estado? Pues el truco está en tapar esta pérdida de hidratación y tenemos básicamente dos formas de conseguirlo:
- Poniendo boca abajo los tomates
- Tapando la zona del pedúnculo con un trocito de cinta aislante, celo o cinta americana
Realizando cualquiera de estas dos acciones lograremos reducir la pérdida de humedad del tomate y aguantarán más tiempo en buen estado. Lógicamente, conviene limpiar muy bien de restos de rama o incluso hojas que puedan tener antes de hacerlo.
Y, ¿no hay que meterlos en la nevera? Pues eso dependerá de cuándo pensemos consumirlos. El experto señala que si vamos a gastarlos en uno o dos días tras traerlos de la tienda entonces es mejor dejarlos a temperatura ambiente para que conserven todo su aroma y sabor.
Si por el contrario vamos a consumirlos a lo largo de una semana o incluso más tiempo, la nevera es el mejor sitio para conservarlos, eso sí boca abajo o tapados en la zona del tallo con un trocito de cinta aislante, celo o similar como señalábamos antes.
Vía | Serious Eats | Directo al Paladar
Imagen portada | PxHere
En Xataka Smart Home | Tres errores habituales al guardar alimentos en el frigo que estropean la comida y ponen en riesgo nuestra salud
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La noticia
Un cocinero experto explica cómo conservar los tomates en perfecto estado. Tiene que ver con la posición en que los colocamos
fue publicada originalmente en
Xataka Smart Home
por
Paco Rodríguez
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