Tras años probando freidoras de aire, la que más me ha sorprendido es la de Costco: por menos de 60 euros cocina como las que valen el doble

Después de años probado freidoras de aire y con una en mi hogar, me decidí a regalarles una a mis padres, poco tecnológicos pero amantes del horno. El reto era encontrar una freidora potente, fácil de usar y moderadamente grande. Asimismo y como no tengo claro si la acabarán usando o terminará en el txoko criando polvo, no quería fuera demasiado cara.

Desde hace tiempo que esta freidora me hacía ojitos desde el palé de un pasillo del supermercado norteamericano y la última vez no me lo pensé dos veces: la eché en el carrito. Tras varias semanas usando la airfryer de Costco tengo muy claras cuáles son sus fortalezas y debilidades, pero también si va a triunfar en casa de mis padres o no.

Ficha técnica de la airfryer Gourmia de Costco

Un diseño trotón pero con detalles esenciales

O si quieres, llámalo arreglado pero informal. Llega en una caja con el asa desmontada y un práctico soporte para guardar el cable que se inserta en la parte de atrás, pero es el único detalle ni el más importante.

Sin ir más lejos, lo que más me ha gustado es que venga con una ventana frontal que te permite lo que hay en el interior en cualquier momento. No se ve tan bien como abriendo la puerta, pero resulta más ágil y sobre todo, energéticamente más eficiente para que no caiga la temperatura. Para alguien que viene del horno, es un plus.

Estamos ante una freidora grande pero que aprovecha muy bien sus dimensiones, con forma de prisma y base cuadrada pero que aprovecha muy bien las dimensiones y no llega a los niveles de los modelos dobles como la Cosori Dual Blaze Twinfry o la Philipps Philips Dual Basket Serie 3000.

En mi caso era lo que buscaba: una freidora de gran tamaño para poder cocinar bastante cantidad de alimento, pero que no me ocupe media cocina. El hándicap frente a los anteriores modelos es que al ser cuadrada, no caben las típicas bandejas de horno rectangulares.

Estéticamente luce apañada, pero se nota que el fabricante ha querido recortar costes a simple vista o teniéndola entre las manos (es más ligera que otros modelos más pequeños). La carcasa está hecha de un plástico resultón que soporta bien el trote,  que la toques con las manos sucias e incluso no se calienta demasiado al ponerla en marcha, así que poco más se le puede pedir.  Sin embargo, el frontal tiene detalles en metalizado agradables a la vista pero que se manchan mucho más y un asa robusta y con buen agarre.

Donde no ha escatimado es en los accesorios: viene con dos rejillas diferentes de metal con diferentes agujeros que podemos emplear según nos convenga y también una especie de parrilla, para dejar los alimentos aproximadamente a mitad de altura, de modo que el aire se mueva más y mejor.

Al enchufarla y encenderla descubres que en la parte superior se encuentran los controles del panel táctil a color y una pantalla que, si bien se ve decente, no es la mejor en términos de nitidez. Asimismo lo de poner tonos en verde o azul no es muy buena idea, ya que no se ven demasiado bien. En cualquier caso, no repercute en la experiencia de uso en una cocina en interiores.

Un manejo funcional pero no tan intuitivo

En pocas palabras: bueno pero mejorable. Aunque todo recae en un panel LED táctil, lo que resulta en un manejo ágil y conocido bastante mainstream dentro del segmento, la implentación no es la más intuitiva del mundo en cuanto a símbolos y colores. En cualquier caso, no es un drama: mi madre se ha apañado, pero teniendo que recurrir al manual.

Porque sí, tiene sus controles de flechas de temperaturas y tiempo (bien), pero en lugar de usar los clásicos símbolos para el encendido o empezar/pausar, usa su propio símbolo o recurre al inglés. Al encender la freidora, se ilumina en blanco todas las opciones y solo aquellas que están activadas (o activas tú al tocar) pasan de blanco a azul, además de aparecer un mensaje en rojo en el display, donde además muestra tiempo y temperatura restantes.

Esencialmente hay dos formas de manejarla:

• Tocar sobre uno de los programas predefinidos (algo así como modo airfryer, asar, dorar, deshidratar, recalentar, mantener caliente y fermentar) que básicamente tiene configurado un tiempo y temperatura. Es buena opción si empiezas de cero y no tienes ni idea.
• Configurar tú un tiempo, una temperatura y darle a 'Start'. Es el más recomendable una vez le vas pillando el truco a los diferentes alimentos o cantidades o simplemente si tiras de la tabla orientativa de alimentos que incluye.

Cuenta también con la opción de precalentar (dura tres minutos), pero la realidad es que se calienta tan rápido que no suele merecer la pena, configurar un recordatorio a mitad de tiempo para darle la vuelta (bastante práctico, aunque el sonido está bajísimo) y también el botón de encender la luz que se ilumine el interior y poder verlo sin abrir.

Cocinando es una bestia todoterreno

Puede que no sea la más intuitiva ni la más elegante, pero la gran baza de la freidora Gourmia de Costco es cómo cocina. Con su tamaño, 1700W de potencia, un rango de temperaturas de hasta 230 grados y hasta una hora de tiempo, puedes elaborar una gran cantidad de preparaciones.

Creo que que tenga solo una hora de tiempo es cierta limitación en tanto en cuanto habrá alguna preparación que requiera de más tiempo y hay que estar pendiente de alargarlo, pero por lo demás en términos de funcionamiento y potencia da para cocinar toda clase de alimentos, desde aquellos que requieren de un golpe fuerte de calor para dorar el exterior y mantener jugoso el interior a otros que necesitan calor más suave y continuado para cocinarse bien.

En cuanto al tamaño, la única limitación que hemos notado es la obvia: no te cabe un asado de gorrín o cordero entero o medio ni tampoco una pizza tal cual (cortada en porciones sí), y dependerá del tamaño del molde para bizcochos o pescados. Pero hemos metido un pollo pequeño, medio pollo y también alguna cola de salmón. El tamaño es ideal para unas cuatro personas, por ejemplo para meter alitas para segundo plato o para cenar (si usas la rejilla, ganas espacio).

No obstante, para las piezas grandes y preparaciones largas mejor el horno. Lo bueno es que a la hora de la verdad, en la práctica en la mayor parte de casos no hará falta. Basta con cortar la pizza en cuatro trozos y distribuirla para que quepa.

Me gusta cocinar y tengo claro que alimentos como las croquetas no renta hacerlos en airfryer (porque no es una freidora, sino un horno) en tanto en cuanto en no saben tan bien como cocinarlos embadurnarlos en aceite y el pan rallado queda regular. Nota: la croqueta no es el alimento más sano del mundo, así que si me apetece comerme una de vez en cuando, me la tomo hecha a la vieja usanza. Pero para lo demás, incluidas las patatas no fritas, usar la freidora es más rápido que el horno y se gasta menos aceite que friendo.

Y por qué no decirlo, hay alimentos que la airfyer borda cuando le pillas el punto: el pan congelado queda de cine después de un par de minutos y lo mismo con la pizza, no he comido pollo tan bueno como en freidora de aire y mi padre ha tenido una auténtica revelación probando el torrezno a la airfryer.

Mantenimiento: una grata sorpresa

Ya hemos visto tanto en el apartado de diseño como en las diferentes fotos que las huellas son inevitables manipulando la freidora de aire de Costco, pero lo bueno es que con un paño y un buen frote con brío, puedes eliminarlas. Además, esas líneas tan rectas favorecen la limpieza. Eso sí, tiene una rendija en el perímetro donde puede colarse algo de suciedad.

En cuanto al interior, se lava exactamente igual que si fuera una sartén, pero su gran as en la manga es que cestillo y rejillas son aptas para el lavavajillas, de modo que después de usarla, la metes y te olvidas. De hecho, esta característica ha sido clave para animarnos a usarla más y experimentar.

Airfryer Costco Gourmia, la opinión de Xataka Home

A lo largo de los años he podido probar una larga lista de freidoras, desde modelos premium de lo más avanzados que superan holgadamente los 200 euros a otros más modestos y compactos que rondan los 50 euros. Esencialmente los dos segmentos hacen lo mismo y dejando a un lado cuestiones obvias como los acabados, materiales o el tamaño: el secreto está la potencia y cómo distribuye el calor.

Podrías pensar que con añadir unos minutos más, apañado, pero no: hay alimentos como el pollo o el pescado que se quedan secos si no les das un buen golpe de calor y aportas calor insuficiente durante bastante rato. Pues buen, la airfryer de Costco aprueba con nota cocinando.

Su diseño es funcional y generoso y aunque no luzca el modelo más premium, cumple su función: aprovecha bien el espacio, tiene detalles importantes como el recogecables o la ventana y un buen tamaño. Lo mismo podemos decir de su manejo, que admite margen de mejora pero no tiene mucho misterio.

Hasta hace relativamente poco tiempo había una diferencia enorme en términos de cocinado en freidoras a partir de la barrera de los 100 euros, pero esta Gourmia de Costco lo ha saltado: es difícil encontrar un modelo mejor en su segmento e incluso compite de tú a tú frente a otras que casi duplican su precio.

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Portada | Eva Rodríguez de Luis

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